О проекте:

Проведено определение влияния различных концентраций порошка ламинарии  на технологические свойства пшеничного хлеба. Порошок ламинарии в количестве 1,5 % соответствовал органолептическим и физико-химическим требованиям, предъявляемым к пшеничному хлебу.

Руководитель проекта: заведующий кафедрой Биотехнологии Сагдеева Г.С.

Контакты: sagdeeva_g@mail.ru