О проекте:

Аннотация Мука из семян бобовых культур по химическому составу существенно отличается от пшеничной муки высшего и первого сортов. Основное преимущество муки из семян бобовых культур заключается в более высоком содержании белка и минеральных веществ. В работах ряда ученых в нашей стране и за рубежом изучена и установлена возможность использования в хлебопечении высокоценного растительного сырья — семян бобовых культур и продуктов их переработки.

Руководитель проекта: доцент кафедры Биотехнологии Мухаметчина Н.У.

Контакты: nailia26031971@gmail.com