В 1965 году окончил Казанский химико-технологический институт по специальности «Компрессорные и холодильные машины и установки». С 1970 по 1996 гг. работал в Нижнекамском филиале КХТИ, где прошел путь от ассистента до профессора. В 1971 году защитил кандидатскую диссертацию на тему «Экспериментальные исследования степени черноты СО₂ при повышенных давлениях». В 1991 году защитил докторскую диссертацию на тему «Радиационные свойства углеводородов». Под его руководством созданы научные лаборатории, подготовлены и защищены 4 кандидатские диссертации. В течение 6 лет работал деканом механического факультета. На этой должности проявил себя как талантливый руководитель, незаурядный и целеустремленный  человек, который провел активную работу по развитию учебной и лабораторной базы факультета, много сил отдал открытию новых специальностей, налаживанию связей с заводами и научно-исследовательскими организациями, сыграл большую роль в становлении факультета. С 1989 по 1996 гг. заведовал кафедрой «Техника и физика низких температур». В течение 30 лет Н.Х. Ахунов плодотворно занимался научно-исследовательской работой в области тепло- и массообмена. Его теоретические и экспериментальные работы посвящены исследованию радиационных свойств углеводородов, которые опубликованы в более чем 60 статьях и методических разработках. Награжден нагрудным знаком «За отличные успехи».